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卤煮驴肉培训

发表时间:2021-07-16 09:05

文章来源:石占小吃培训

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成都卤煮驴肉技术培训

 

卤煮驴肉培训详情 卤煮驴肉介绍

卤煮驴肉培训是邯郸成都小吃培训学校非常火爆的培训课程。天上龙肉,地上驴肉,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

卤煮驴肉特点

1、卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰富,最适口。

2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。

3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,特色小吃培训,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,卤菜原料由于无汁水,故便于携带,是外出旅游的食品。

卤煮驴肉培训内容

驴肉的采购技巧+熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧+卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法+卤水颜色的处理(炒糖色等)+卤水的保存、增香等后期处理;了解更多特色小吃培训项目,请查看:熟食培训

卤煮驴肉培训时间

随到随学,包教包会,不限制时间,一般2-3天就可以掌握,终身免费技术升级。

小吃培训学习方式

1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。

2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。

3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。

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